Sardinas rellenas, acompañadas con una mayonesa de lima y una vinagreta de perejil sobre un picadillo de verduritas de temporada

Sardina beccafico alla catanese 

Fornería Ballaró

croquetas de bechamel casera y sobresada Calabresa con requesón de bufala fresca (4 uds)

Crocchette di nduja calabrese

ensalada de canónigos con mozzarella de bufala fresca, virutas de jamón San Daniele, anacardos, melón cantalupo y semillas de chia ,aliñada con una salsa de mostaza y miel

Insalata D'estat

Presa Ibérica cocinada a baja temperatura dentro de un milhojas de pan Carasau re hidratado con zumo de remolacha, naranja y espinacas, todo acompañado con nuestra salsa tonnata

Millefoglie di presa iberica tonnata

tabla de semi-salazones variados con tomate rallado y almendras tostadas acompañados de nuestro pan pizza con 48h de fermentación en frio

Tagliere di semi-salazones

El Tuma Persa (oveja), el queso Stracchino (vaca), el Caciocavallo Silano (vaca), el Fiore Sardo (oveja) y el Gorgonzola (vaca) forman parte, juntos con una selección de mermeladas artesanales, de nuestra tabla de quesos

Tagliere di formaggi italiani

Croqueta de arroz de la tradición Siciliana rellena de nuestra boloñesa de ternera y cerdo y mozzarella fiordilatte (2 uds)

Arancini di ragu

Nos llega directamente de la región Apulia, la burrata fresca que ponemos sobre nuestra caponata agridulce de berenjenas, que aliñamos con un pesto fresco de albahaca.

Caponata di melanzane con burrata

Ternera, cerdo y cordero cocinados a baja temperatura 24h, nuestra salsa de tomate fresco y un requesón salado son los ingredientes perfectos para nuestra tagliatella de sémola di grano duro casera

Tagliatelle al Ragu'

Ñoquis de yuca hechos por nosotros salteados  con cigalas, langostinos y tomatitos semi-secos con un toque de azafrán

Gnocchetti di yucca agli scampi

Las orecchiette son una pasta fresca típica del sur de Italia cuya forma recuerda a la de una oreja, aquí salteadas con verduras frescas de temporada, jengibre y caballa en semi-salazón. 

Orecchiette di stagione

spaghetti hecho por nosotros cocinados en agua de tomate fresco y salteados con una crema de tomate asado con ajo al horno de leña. Terminamos el plato con albahaca fresca y una crema de parmesano

Chitarra al pomodoro 

Almejas rubias, ajo y guindilla fresca son los ingredientes que utilizamos para saltear estos spaghetti caseros cocinados en un fumet de pescado, que aliñamos con ralladuras de huevas de mujol y de limón

Chitarra vongole e bottarga

Típica de la región Abruzzo, esta pasta rellena de requeson fresco y espinacas se apoya sobre una salsa de tomate casera y se hornea en el horno de leña con mozzarella de bufala fresca y pecorino romano

Pasta allo sparone

Lasaña rellena con nuestra boloñesa de ternera y cerdo con bechamel de parmesano 24 meses, horneada en el horno de leña y cubierta de requesón salado rallado1

Lasagna classica

Rigatoni Monograno Felicetti con nuestra salsa Amatriciana clásica preparada con cebolla, papada de cerdo, tomate fresco y pecorino romano rallado

L'amatriciana 

Papada de cerdo, yema de huevo y pecorino romano, son los únicos ingredientes que utilizamos para transformar los linguini Monograno Felicetti en una deliciosa Carbonara

La Carbonara 

Tomate, mozzarella fiordilatte, bufala fresca y albahaca.

tamaño:

Margherita

Tomate, mozzarella fiordilatte, spianata piccante San Pietro

tamaño: 

Diavola

Tomate, mozzarella fiordilatte, aceitunas kalamata, tomatitos semi-secos, espárragos y porchetta italiana. 

Porchetta

Tomate, mozzarella fiordilatte, jamón San Daniele, y láminas de parmesano 24 meses

San Daniele

Tomate, anchoas, ventresca de atún, aceitunas kalamata y guindilla fresca. 

Marinara

Mozzarella fiordilatte, bufala fresca, crema de trufa negra, panceta dulce y pecorino romano

Trufa 

Mozzarella fiordilatte, pimientos asados al horno de leña, calabacín, tomatitos y cebolla morada

Vegetariana

Mozzarella fiordilatte, champiñones, jamon York asado y provola ahumada

Funghi e prosciutto 

Berenjena asada al horno de leña, mozzarella fiordilatte, burrata, parmesano 24 meses, y polvo de tomate

Pizza parmigiana 

Mozzarella fiordilatte, provola ahumada, gorgonzola y queso feta. 

Quattro formaggi

Queso stracchino, tomatitos frescos, bresaola, y granela de pistacho

Focaccia fresca

Tomate, mozzarella fiordilatte, champiñones, jamón York y yema de huevo

Calzone

Tiramisu Di Ballarò

Cannoli Siciliani

De Lunes a Domingo de 12h15 a 16h00 y Miércoles a Domingo 12h15 a 16h00 y 20h15 a 22h30

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